Productos típicos

El queso «bastardo» es un queso cuya producción se remonta al siglo XIX, cuando se elaboraba en las «malghe» (cabañas de pastores) del Véneto. Se llam… Lee el resto

La producción comenzó con la migración de personas del sur al valle del Po alrededor del siglo XIX. En 1861, cuando los agricultores se trasladaron al… Lee el resto

El salami de oca de Mortara se produce en el municipio del mismo nombre en la provincia de Pavía, situada en la frontera entre Lombardía y Piamonte. P… Lee el resto

Según la tradición, ya en la Edad Media se producía en la provincia de Módena y Reggio Emilia un vinagre, antecesor del actual vinagre balsámico tradi… Lee el resto

Según algunos historiadores, los primeros zamponi y cotechini se prepararon en el invierno de 1511, durante el asedio de la ciudad de Mirandola por pa… Lee el resto

Durante el sacrificio, el culatello se aísla de la pata desgrasada y descascarillada del cerdo mediante un corte. A continuación se realiza un recorte… Lee el resto

La elaboración, típica del Valle del Arda en la zona de Piacenza, consiste en el corte aproximadamente cilíndrico de la carne entre la articulación de… Lee el resto

La mortadela es un embutido cocido de pasta fina. Se diferencia de los productos de otros países que pueden asemejarse (los embutidos de pasta ligera… Lee el resto

Los Strangozzi son una pasta alargada de sección rectangular, típica de la zona de Folignate-Spoletino, pero también extendida por toda Umbría, Las Ma… Lee el resto

Los umbricelli, conocidos en dialecto como umbrichi, umbrichelli o umbrichelle, son espaguetis grandes hechos a mano con harina y agua típicos de la p… Lee el resto