Las Seras del Valle de Aosta
El Seras es el último queso de la cadena de fabricación de quesos de leche entera, después de la producción de queso Fontina o Toma. Es un requesón fi… Lee el resto
Toma de Gressoney
La Toma di Gressoney es un queso de mesa muy popular, que se elabora directamente en los pastos de montaña del valle del Lys y en el centro del valle… Lee el resto
Tegole valdostane
Las galletas típicas de la zona del Valle de Aosta son las «tegole», elaboradas principalmente con avellanas, azúcar, clara de huevo, harina y, posibl… Lee el resto
Pane Nero Valdostano
La cocción del pan, que solía tener lugar una o dos veces al año, sigue representando para los montañeses un momento de agregación en el que se perpet… Lee el resto
Gènèpy del Valle de Aosta
En el Valle de Aosta, la producción de destilados de hierbas de montaña se basa en antiguas tradiciones. Entre las hierbas alpinas que florecen en las… Lee el resto
Teuteun valdostane
El teuteun es una especialidad exclusiva del Valle de Aosta, que se obtiene mediante la salazón de las ubres de las vacas autóctonas que, tras ser cor… Lee el resto
Salchicha Valdostana
Los embutidos Valle de Aosta nacieron de la necesidad de utilizar y conservar todos los cortes de carne, incluso los menos apreciados. Estos sabrosos… Lee el resto
Motzetta: la carne seca valdostana
La motzetta, carne seca de vacuno, gamuza, ciervo o jabalí, nació de la antigua necesidad de conservar la carne durante mucho tiempo para las necesida… Lee el resto
Boudin del Valle de Aosta
El boudin es uno de los grandes clásicos de la tradición del Valle de Aosta y todavía hoy se elabora siguiendo escrupulosamente las antiguas recetas t… Lee el resto
Jamón a la brasa de Saint-Oyen
El Jambon alla brace de Saint-Oyen es un jamón cocido y ligeramente ahumado, espolvoreado con una mezcla de hierbas aromáticas picadas y asado lentame… Lee el resto