Productos típicos

Es un subproducto del queso Pecorino del Matese, de pasta firme, compacta, de color blanco y sabor fuerte; de forma cilíndrica, caras convexas y talón… Lee el resto

La scamosciata es un sabroso queso producido en la zona de Benevento; se caracteriza por una consistencia blanda, una particular forma alargada y un s… Lee el resto

Producto lácteo obtenido de la coagulación de la leche de vaca entera (no del suero) con forma de pirámide truncada o de cono truncado, con la presenc… Lee el resto

Queso de leche de oveja de pasta blanda con una estructura compacta y muy pocos agujeros. Se diferencia de otros quesos de leche de oveja por su mayor… Lee el resto

El «riavulillo», en dialecto campanés, es un pequeño diablo y también es el nombre que recibe un antiguo queso, especialidad tradicional de Vico Equen… Lee el resto

La provincia de Avellino, conocida por la producción de quesos y pasta filata y caciovallo, es la zona de origen de un producto muy antiguo y muy espe… Lee el resto

Durante el mes de marzo, la leche cruda de cabra y de oveja recién ordeñada se mezcla, se filtra y se coagula con cuajo vegetal obtenido de las flores… Lee el resto

El Casoperuto es un antiguo queso de oveja y de cabra de la provincia de Caserta, típico de la zona limítrofe con Molise y el bajo Lacio, entre Sessa… Lee el resto

Queso de leche cruda de cabra, procedente de pequeñas explotaciones familiares, madurado en tarros de cristal o terracota, su superficie es de color a… Lee el resto

Durante el periodo de primavera-verano, el ganado se mantiene en los pastos. Durante este periodo, la producción es máxima y el producto es especialme… Lee el resto