Salami de Ferrara o salami de ajo
El salame ferrarese o salami de ajo, ya mencionado en los textos renacentistas, se prepara tradicionalmente desde el 30 de noviembre, día de San André… Lee el resto
Ferrara y Zabov, el licor de Zabaglione a base de huevo
Zabov – Liquore Zabaglione all’uovo o mejor dicho Zabov Moccia. Licor de huevo «Zabaglione», de la típica receta italiana a base de leche,… Lee el resto
Almejas de Goro
En el extremo más alejado de la provincia de Ferrara se encuentra la Sacca di Goro, que es el hábitat ideal para muchas especies de peces, especialmen… Lee el resto
Ferrara y su famoso Violín de Calabaza
En la provincia de Ferrara, la calabaza «violina», con su carne de color naranja intenso, compacta, dulce y firme, crece en suelos con características… Lee el resto
La cultura gastronómica de Emilia Romagna es capaz de contar entre sus
La cultura gastronómica de Emilia Romagna puede contar entre sus excelencias un gran número de embutidos de alta calidad. Entre ellos, una mención esp… Lee el resto
Squacquerone di Romagna Dop
El Squacquerone di Romagna DOP es un queso blando y tierno, sin corteza, de color nacarado, producido en las provincias de Ravena, Forlì-Cesena, Rimin… Lee el resto
Provolone Valpadana PDO
El Provolone Valpadana DOP es un queso semiduro con pasta hilada, producido en los tipos Dolce y Piccante. Se produce con leche cruda y entera de vaca… Lee el resto
Castaño de Castel del Río IGP
En el Valle del Santerno, no lejos de Imola, cada año los castañares de los pueblos de Castel del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese y Borgo Tossignano… Lee el resto
El hongo Borgotaro IGP crece en los bosques de Borgo Val di Taro y Albareto en la provincia de Pesaro.
El hongo Borgotaro IGP crece en los bosques de Borgo Val di Taro y Albareto en la provincia de Parma, y en los de Pontremoli, en la provincia toscana… Lee el resto
Mortadela Bologna PGI
La Mortadela de Bolonia IGP es la carne curada por excelencia de la capital de Emilia, un producto tan identificado con su tierra de origen que a menu… Lee el resto