Castaño de Cuneo IGP
En los valles de Cuneo, el cultivo de castañas es una antigua tradición que sigue acompañada de celebraciones para toda la comunidad, como la Feria de… Lee el resto
Cancoillotte o Cancoyotte
El origen del queso:
Como nos recuerda el poeta, «Partout dans la France-Comtè avec amour on s’en régale qu’on porte jupon ou culotte tous… Lee el resto
Bleu de Gex
El nombre oficial de este queso es Blue du Haut Jura; también se conoce con el nombre de Blue de Septmoncel. La zona de producción del queso son los d… Lee el resto
Jamón Ibérico o Pata Negra: el mejor del mundo
El cerdo
El origen del cerdo ibérico se remonta a milenios atrás, incluso a la época de los cavernícolas que decoraban las cuevas de España con su ar… Lee el resto
Jamón Serrano
Desde la antigüedad, los españoles han producido jamones curados. Las primeras referencias escritas se remontan al Imperio Romano. Desde el principio,… Lee el resto
Manteca de cerdo de Colonnata
Cuenta la leyenda que Miguel Ángel Buonarroti también era un gran admirador de ella y que, durante sus viajes a Carrara -cuando elegía personalmente l… Lee el resto
Guisos teggianos
Esta receta tradicional es uno de los pocos ejemplos de agridulce en la cocina local. El ingrediente principal es la uva de vino, tanto blanca como ti… Lee el resto
Pimiento relleno o Puparuolo ‘mbuttunato
Pimientos grandes, cuadrados o alargados, generalmente rojos o amarillos, no amargos ni picantes, vaciados de tallo y semillas y rellenos de pan ralla… Lee el resto
Baccalà alla Perticatora
Es un plato típico con poca grasa, es una de las preparaciones más tradicionales del baccalà que, junto con las anchoas en salazón, era el prin… Lee el resto
Ricotta salaprese
En todas las zonas de Campania donde se practica la trashumancia, especialmente en las provincias de Avellino, Caserta, Salerno y Benevento, se produc… Lee el resto