Polenta en schiazza
Un plato típico, que merece la pena probar en invierno, es la polenta sobre schiazza (piedra o madera). La polenta sobre schiazza ha sido el alimento… Lee el resto
La cocina de Rávena, pero en general la cocina de Romaña, encuentra su máxima expresión en la
La cocina de Rávena, pero en general la de Romaña, encuentra su máxima expresión en los primeros platos. Aquí es donde está en su mejor momento.
En… Lee el resto
Piadina romagnola
Aunque los ingredientes son pocos y sencillos (harina, manteca de cerdo, sal y agua), la PIADINA ROMAGNOLA cambia de consistencia, grosor y tamaño seg… Lee el resto
Strozzapreti Romagnoli con salsa de carne
Strozzapreti romagnoli al ragù: esta receta tiene orígenes muy antiguos y ya se menciona en textos que datan del siglo XIV. Por tanto, «Strozzapreti»… Lee el resto
Sopa inglesa
La Zuppa inglesa, a pesar de su nombre, es un postre de origen italiano especialmente popular en nuestra zona.
La tesis más acreditada, remonta sus o… Lee el resto
Saraghina di Romagna
En Romaña son muy pocos los que no conocen la Saraghina, también conocida como Papalina porque en la antigüedad sólo se pescaba frente a las posesione… Lee el resto
Chuletas a la boloñesa
Schnitzel Bolognese, un segundo plato muy sabroso con una base de lomo de ternera empanado y adornado con jamón serrano y queso rallado. Una nota de s… Lee el resto
Lasaña boloñesa
¿Quién no ha comido lasaña boloñesa con salsa de carne? La lasaña boloñesa es un plato de pasta formado por capas de hojaldre verde (hecho con espinac… Lee el resto
Pasta ahumada
La Pasta al Fumo es una famosa receta inventada en Cortona. Revisitada, con pici, o en su versión original, con espaguetis, la receta del «fumo» es ya… Lee el resto
Spolette de Cortona
Las Spolette son un pastel típico de Cortona durante la Cuaresma, y la receta se originó entre los pasteleros de Cortona en los años 70. Los Spolettos… Lee el resto