Receta napolitana Lardiata
Ziti napoletani, maccheroni lardiati, paccheri lardiati o mezzanelli spezzati allardiati. La lardiata o allardiata es uno de los primeros platos más s… Lee el resto
Mejillones a la pimienta
Sólo dos ingredientes para la Impepata di Cozze, un famoso clásico de la región de Campania tan rico en sabor: mejillones y pimienta.
Un buen puñado… Lee el resto
Conejo all’ischitana
El plato que mejor representa la tradición de la cocina de Ischia no es un plato de pescado, como podría imaginarse al hablar de una isla, sino un pla… Lee el resto
La panissa es un tipo particular de risotto, especialmente popular en las provincias de D
La panissa es un tipo especial de risotto, especialmente popular en las provincias de Novara y Vercelli. Se cree que el nombre deriva de «panìgo», una… Lee el resto
Buñuelos de cerdo
El término frittole de cerdo (en dialecto calabrés frittuli, raramente en singular frittula) indica un plato típico de toda la provincia de Reggio Cal… Lee el resto
Morzello, el bocadillo calabrés
Este sabroso bocadillo relleno de salsa picante, callos y despojos es el plato típico de los trabajadores en busca de energía. El Morzello, también co… Lee el resto
Callos de Moncalieri
La Tripa ‘d Moncalé es un embutido típico que se produce en todo el Piamonte, pero sobre todo en la zona de Moncalieri, de donde toma su nombre.… Lee el resto
Piamonte en la mesa: I Caponet
El caponet, también conocido como pèscòi, es otro aperitivo típico de la región que no debe perderse. Los caponets son rollos de col de Saboya cocidos… Lee el resto
Carne cruda al estilo albense
La carne cruda all’albese, más simplemente llamada Albese o Albèisa en piamontés, es otro de los entrantes típicos de la región, originario de l… Lee el resto
Ternera de atún a la piamontesa
El vitel tonné, uno de los entremeses más clásicos de la cocina piamontesa, es un sabroso plato elaborado con cuadril de ternera de Fassone marinado e… Lee el resto