El Cardone de Benevento
El Cardone di Benevento es una sopa de cardo típica de Campania que se prepara generalmente en Navidad, pero no sólo. Al tratarse de un plato caldoso… Lee el resto
El Alfi Lemon y el scialatiello
El Sfusato Amalfitano o Limone Costa d’Amalfi IGP es un motivo de orgullo para la Costa Amalfitana, y gracias a él cobran vida muchos platos típ… Lee el resto
Sopa Maritata
La minestra maritata es una sopa muy sabrosa y rica, típica de la cocina de Campania, y en particular de la napolitana, imprescindible en las mesas de… Lee el resto
Tortilla napolitana Scammaro (sin huevo)
La frittata di Scammaro, o frittata di magro, figura en la «Cucina teorico pratica» de Ippolito Cavalcanti de 1837 como una de las especialidades napo… Lee el resto
Sopa de mejillones y almejas a la napolitana
La sopa de mejillones y almejas a la napolitana es un segundo plato de sabor intenso y delicioso, imprescindible para los amantes de la cocina mariner… Lee el resto
Pizza con Scarole
Uno de los platos navideños tradicionales de Campania es la pizza con le scarole, una pizza de verduras que puede comerse caliente o fría, quizás roba… Lee el resto
Salchicha y Friarielli
La Salsiccia e Friarielli es un plato típico napolitano, al que ninguna familia de Campania ha renunciado. Lo hemos encontrado en sándwiches, encima d… Lee el resto
Tortilla de macarrones
Uno de los platos típicos de Campania es la frittata di maccheroni.
Tradicionalmente, cuando sobraba pasta con salsa de carne, las madres y las abuel… Lee el resto
El Carnaval y el Migliaccio napolitano
El dulce Migliaccio es un pastel tradicional de Campania durante el periodo de Carnaval. Elaborado con sémola y queso ricotta, este suave pastel con s… Lee el resto
Berenjena a la parmesana
Berenjenas largas, maduras y exuberantes, cortadas a lo largo y luego fritas, o simplemente a la parrilla. Así comienza la historia de amor entre la v… Lee el resto