Pan noble de Guardiagrele
Se trata de un pan noble elaborado a partir de una receta que se remonta a la Edad Media, típica de las estribaciones de Bocca di Valle y Guardiagrele… Lee el resto
Fracchiata chickling y polenta de guisantes
Este plato ancestral corre el riesgo de desaparecer, sobre todo por la gran dificultad de conseguir uno de sus principales ingredientes: la harina de… Lee el resto
Chutney de pescado
El «Scapece» es un singular chutney de pescado, típico de la zona costera de Vasto, en los Abruzos, pero que también se encuentra en los alrededores d… Lee el resto
Pizza de harina de maíz con achicoria silvestre
Muy extendido en los Abruzos, en particular en la zona de Frentano-Sangro, en la provincia de Chieti, es uno de los platos rurales más típicos, que ut… Lee el resto
Cordero guisado
Un plato de carne típico de los Abruzos que se elabora guisando el cordero hasta que esté bien cocido, añadiendo cebolla, ajo pelado y aplastado, hoja… Lee el resto
Pastelería Cicerchiata
La «Cicerchiata» es una pastelería tradicional, con diversas variaciones en la receta, no sólo en los ingredientes sino también en la preparación y la… Lee el resto
Cuerdas de pasta chiochie
Se trata de un tipo de «maccherone alla chitarra» (un macarrón de sección cuadrada) pero más grueso de lo normal, y popular en las montañas y estribac… Lee el resto
El bocconotto abruzzese
El «bocconotto» es una pequeña tarta de pasta corta, elaborada con aceite de oliva virgen extra, rellena de una densa mezcla de chocolate negro, almen… Lee el resto
Pavo al estilo Canzano
El territorio específico donde se prepara este plato abarca los municipios del valle del río Vomano y del río Tordino, y en menor medida la zona más s… Lee el resto
Ventricina teramana
En las montañas y colinas de los Montes de la Laga y del Gran Sasso se produce la Ventricina Teramana, un producto cárnico curado a base de carne y gr… Lee el resto