Pici all’aglione
Los pici all’aglione son un plato tradicional de la Val di Chiana que combina dos grandes elementos de la cocina toscana.
Pici -un formato de p… Lee el resto
Scarpaccia de Viareggio
La scarpaccia, un plato típico de la provincia de Lucca cuya receta reclaman por igual Viareggio y Camaiore. La base de este plato es: una gruesa y co… Lee el resto
La Ginestrata del Chianti
La Ginestrata es una sopa típica de la región del Chianti, que se ha extendido también al Valdarno y al Val di Chiana, entre las provincias de Florenc… Lee el resto
Sopa de presos
Hubo un tiempo en el que los presos no tenían que ser agasajados con platos de lujo, pero esta sopa de presos nos conquistó a la primera. Porque es bu… Lee el resto
Annoia Salami
La annoia es un salami producido en toda la región, pero especialmente en la provincia de Chieti, que se asemeja a una salchicha, y que se elabora con… Lee el resto
Biscione reggiano
Típico del periodo invernal, el biscione reggiano es un pastel elaborado con almendras, azúcar, huevos y fruta confitada, cocido al horno. Se llama as… Lee el resto
Tarta Barozzi
El pastel Barozzi, inventado por Eugenio Gollini, es uno de los postres típicos de Emilia. Típico de Vignola, su receta nunca se ha hecho pública, sól… Lee el resto
Erbazzone de Reggio Emilia
Típico de Reggio Emilia, el erbazzone es un pastel salado hecho con acelgas hervidas, picadas y mezcladas con huevos, cebolla y queso parmesano. El er… Lee el resto
Anolini emiliani
Junto con los tortelli, uno de los platos emilianos más sabrosos son los anolini, también llamados capelletti. Siempre se trata de pasta fresca, prefe… Lee el resto
Le Tigelle
En lugar del gnocco fritto, hay quien prefiere comer tigelle con embutidos y salami, focaccias hechas con harina, agua, levadura de cerveza y manteca… Lee el resto