Risotto a la milanesa
Según varios autores (Claudia Roden, Clifford Wright), el risotto alla Milanese desciende directamente del «riso col zafran», un tipo de arroz pilaff… Lee el resto
Abbacchio alla Romana
Para preparar el abbacchio alla romana: cortar el abbacchio en trozos regulares, lavar la carne de cordero y cortarla en trozos. Salamos y añadimos un… Lee el resto
Imbriachelle
Vinculada a las fiestas navideñas del municipio de Acquapendente está la tradición de las imbriachelle, que deben su nombre a la adición de un buen va… Lee el resto
Tarta Sezze Viscioli
Las tartas son de forma ovalada o redonda y de menor tamaño que las tartas; se elaboran con huevos, de los cuales 1 huevo entero por cada 9 huevos, az… Lee el resto
Donativo de puerta
Los primeros indicios históricos de este producto se remontan a mediados del siglo XVIII y están relacionados con la fundación de la Cofradía de Sant&… Lee el resto
Cacione de Civitella San Paolo
Se trata de un panzerotto (con forma de ravioli) relleno de pulpa de calabaza, almendras y avellanas molidas, cacao amargo en polvo, canela, vainillin… Lee el resto
Barachia
La forma de rosetón tiene un significado sagrado, aludiendo a la perfección divina y recordando la decoración de las fachadas de las iglesias románica… Lee el resto
Arancini sicilianos
La diatriba sobre el nombre de este plato (arancini en Catania y arancine en Palermo) lleva siglos. Incluso el historiador palermitano Gaetano Basile… Lee el resto
Fundición Marinelli
La historia de la Fundición Marinelli tiene más de 1.000 años y ha visto alternarse momentos de dificultad con otros llenos de mucha satisfacción. Sob… Lee el resto
Saltimbocca alla Romana
La saltimbocca alla romana es un segundo plato de carne típico de la cocina del Lacio. Son lonchas de ternera recubiertas de prosciutto y salvia cocin… Lee el resto