Trieste: Scampi alla busara
Scampi alla busara es un sabroso y fácil de preparar segundo plato de pescado, un plato que se disputa entre Veneto y Friuli Venezia Giulia, pero que… Lee el resto
La calandraca se prepara con carne y verduras hervidas y marchitas en un caldero.
La calandraca se prepara con carne y verduras hervidas y marchitas en una cacerola con manteca de cerdo. Al final de la preparación, todo se diluye co… Lee el resto
Porzina con cabras
Porzina coi capuzi» es carne de cerdo hervida que se come con chucrut, mostaza y rábano picante. Una fórmula que vuelve loca a la gente de Trieste, qu… Lee el resto
La ventana de Bobici
A partir del siglo XVIII, la ciudad de Trieste de los Habsburgo debe su crecimiento a la inmigración de los Balcanes y de Europa Central. Esto condujo… Lee el resto
Nápoles: El plato Scarole e fagioli
El plato Scarole e fagioli también se llamaba Pignato magro, en contraste con otro plato llamado Pignato grasso, este último más conocido como Minestr… Lee el resto
La pasta con sardinas es un clásico de la cocina siciliana, original por su combinación de
La pasta con sardinas es un clásico de la cocina siciliana, original por la combinación de sus ingredientes tan diferentes y contrastantes, pero tan b… Lee el resto
Las sardinas allinguate
Las sardinas alinguadas pasadas en vinagre, enharinadas y fritas son una delicia siciliana para el paladar. El origen del nombre se remonta a la época… Lee el resto
El cocodrilo palermitano
Los crocché palermitane son sabrosas croquetas de patata, preparadas sin huevo, que tradicionalmente van en el mafalde (un típico pan suave y ligero)… Lee el resto
Comida Siciliana: Sarde a beccafico
¿Quién no conoce el clásico y sabroso sarde a beccafico, sólo tiene que girar la esquina de cualquier ciudad siciliana para descubrir una nueva versió… Lee el resto
Cocina Siciliana: La Frittola
La frittola (frittula en siciliano) es un conjunto de despojos de ternera, grassetti, pequeños cartílagos, hervidos y luego dorados en manteca de cerd… Lee el resto