Cappellacci di Zucca ferraresi
Las primeras referencias a los «Cappellacci di Zucca ferraresi» se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia… Lee el resto
Pastel de Tagliatelle
La Torta di Tagliatelle es un pastel típico de la tradición emiliana cuya receta se remonta al Renacimiento. Es muy conocida en las ciudades de los Ap… Lee el resto
Ferrara: El Salama da sugo
Entre las especialidades gastronómicas de Ferrara, quizás la que ha sobrevivido sin cambios a lo largo de los siglos y que todavía se prepara según el… Lee el resto
La rana en la cocina de Ferrara
De este anfibio, muy apreciado por su delicada carne, hay dos especies en Italia que son buenas para comer: la rana verde (Rana esculenta) y la rana c… Lee el resto
Ferrara y la sopa inglesa
A pesar de su nombre, la Zuppa inglese es un postre tradicional italiano inventado hace varios siglos. De hecho, fue en el siglo XVI cuando este delic… Lee el resto
Mostaza de uva piamontesa
La mostaza de uva se hace con mosto de uva cocido al que se le añade fruta de temporada, como membrillo, calabaza, peras, higos, ciruelas, nueces, ave… Lee el resto
La Bagna Cauda o Caoda (Salsa Calda)
La Bagna Caoda (salsa picante) es un condimento piamontés tradicional de color marrón y consistencia fluida. Para prepararlo necesitas: mantequilla, a… Lee el resto
Crotones Toscanos o también conocidos como Crotones Negros
Los Crostini Toscani, también conocidos como Crostini Neri, son bastante conocidos en toda la Toscana, así que si buscas un aperitivo particularmente… Lee el resto
Florencia. El Lampredotto
Mientras que los callos provienen de las entrañas de diferentes partes del estómago del ganado, el lampredotto se prepara utilizando sólo uno, el abom… Lee el resto
Sándwich de callos florentinos
No se puede ir a Florencia y no detenerse en uno de los clásicos quioscos, más conocidos como trippai (o lampredottai) para comer, de hecho, el sándwi… Lee el resto