Platos típicos

Antiguamente, el día en que las familias campesinas mataban a sus cerdos se celebraba con una fiesta a la que asistían familiares y amigos. Surgió, pu… Lee el resto

Creado en los años 60 por el chef amalfitano Enrico Cosentino. La forma de los scialatielli es innovadora también en los ingredientes utilizados: una… Lee el resto

Preparado en Polesine, tiene como base la anguila, el salmonete y la lubina, cortados en rodajas, dorados en una cebolla frita y cocinados con vino bl… Lee el resto

Coge una pintada joven y, tras limpiarla y cortarla en trozos, ponla a dorar en una sartén con una mezcla de manteca de cerdo, aceite, salvia y romero… Lee el resto

La pampanela es un producto derivado de la curación del cerdo con especias. Se presenta como carne horneada con un característico color rojizo resulta… Lee el resto

Y si es cierto que no se tira nada del cerdo, en Molise tampoco se tira nada de la oveja y el cordero. Un plato, pues, nacido de las necesidades del p… Lee el resto

La historia de la Chiana aglione se remonta a la época etrusca en la Val di Chiana. La Chiana aglione también se encuentra en la isla del Giglio. En 1… Lee el resto

Las Ciriole alla ternana son un plato típico de Umbría, la receta es bastante sencilla la verdadera especialidad reside en las materias primas y los i… Lee el resto

El nombre y el origen de este plato se pierden en la historia. La versión más popular menciona incluso a un general austriaco, un tal Windisch Graetz,… Lee el resto

Abrir las vieiras y sacar la fruta, que debe estar bien gruesa, quitar la parte oscura (parte no comestible llena de arena) lavar la fruta blanca y na… Lee el resto