El "kokoretsi" és un plat típic de la cuina grega, elaborat amb les entranyes de xai (cor, pulmó, fetge i budell) embolicades en una tripa de despulles (normalment el diafragma o la melsa) i cuinades a la planxa.El Kokoretsi és un plat molt comú a tota Grècia, però cada regió té la seva pròpia variant, amb ingredients i espècies diferents. Normalment, el kokoretsi se serveix com a aperitiu o com a guarnició d'un àpat a base de carn.El secret del kokoretsi rau en la preparació del rotllo de despulles, que s'ha de netejar i enrotllar amb cura per evitar que es trenqui durant la cocció. A continuació, el plat es marina amb oli d'oliva, llimona, all i espècies, abans de ser rostit a la planxa o rostit.Kokoretsi és un plat molt popular entre els grecs, especialment durant les festes religioses i ocasions especials, com ara casaments i batejos. Si t'agrada experimentar amb nous sabors, el kokoretsi és sens dubte un plat que val la pena provar durant la teva visita a Grècia.
