Lítið ættkvísl spænsku baunir þekktur sem Judías de El Barco de Avila gera tilkall til konunglega stöðu. Í Castile-León þeir eru oft nefndur "Drottningar af Baunum", sem er ansi mikið afrek miðað við að þeir tilheyra gífurleg bean fjölskyldu (Leguminoseae) næstum 20,000 tegundir. Judías de El Barco de Avila eru svo metin fyrir einkennandi þunnt skinn, rjómasósu áferð og einstakt bragð, að þessi sjö bean afbrigði eru meðal mjög fáir baunir í öllum Spáni til að vernda með I. G. P. heiti (Vísbending um Landfræðilega Vernd). I. G. P. stöðu ver felst einkenni af þessum judías, og tryggi að allir vara svo tilnefnd mun hitta ákveðinn kröfur með tilliti til margs gróðursett, ræktun svæði, og vinnslu aðferðir. Eins og nafn þeirra bendir til þess, þessar judías má vera aðeins í landbúnaði hamlet á El Barco de Avila-Piedrahita í Avila, og í bænum El Tejado í héraði Salamanca, sem hefur svipaða að vaxa skilyrði. Sex sjö afbrigði af Judías de El Barco de Avila tilheyra tegundir Phaseolus vulgaris, sem er einnig þekktur sem sameiginlegt bean. Þrír þeirra eru hvítt: blanca riñón (hvítt nýra), blanca redonda (hvítur umferð), og blanca planchada (hvítt fletja), en hinir tveir eru fjólublátt: morada larga (fjólublátt lengi) og morada redonda (fjólublátt umferð). Sjöunda ýmsum tilheyrir tegund Phaseolus multiflorus eða hlaupari baunir, sem eru þekktir hér eins og judiones. Ásamt ýmsum blanca riñón, þessum stóru, slétt, hvítt baunir eru þær frægustu í judías frá þessu svæði. Ekki aðeins eru þeir mest söluvöru, en þessar tvær tegundir líka grein fyrir 80-90% af öllum ræktun.
