Eisbein ਹੈ ਸੂਰ ਸ਼ੰਕਰ, ਇੱਕ ਮੋਹਣੀ ਅਤੇ ਦਿਲਾਸਾ ਕਟੋਰੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ' ਤੇ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀ ਦਿਨ. ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਰਮਨ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼, ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰੀ ਹੁੰਦੀ ਖਿੱਤੇ ਤੱਕ ਇਸ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਅਧਾਰ ' ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ, ਇਸ ਲਈ ਨਰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ.ਇਸੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਕਟੋਰੇ ਕਹਿੰਦੇ golanka, eisbein ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੇ ਮੀਟ ਤੱਕ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਆਈਸ ਲੱਤ" ਜਰਮਨ ਵਿਚ eisbein ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਮ hock ਲੱਤ ਹੱਡੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ. ਹੈਮ hock ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਸੂਰ, ਜੋ ਕਿ ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਹਾਮ ਅਤੇ ਉਪਰ ਪੈਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸੇ ਗਿੱਟੇ ਜ ਗੁੱਟ ਸੰਯੁਕਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੂਰ Shin. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਮੀਟ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹਾਰਡ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ.
