Tra il Castello di Edimburgo e il Palazzo di Holyroodhouse si trova la Cattedrale di San Giles, costruita su un antico santuario costruito nel IX secolo. Il tempio è dedicato a San Giles, patrono dei lebbrosi. Durante e poco dopo la Riforma scozzese, la cattedrale fu riformata in numerose occasioni per adattarsi allo stile di culto protestante. Attualmente, il tempio mostra prove di vari periodi. Il restauro più importante ebbe luogo dopo che gli inglesi diedero fuoco alla chiesa nel 1385. Anni dopo il tempio fu riprogettato in stile gotico. Anche se la cattedrale di St Giles è il principale luogo di culto della Chiesa di Scozia, non è tecnicamente una cattedrale in quanto non ha un vescovo. Interno della cattedrale di Edimburgo Le texture del soffitto e le sfumature di colore sono accattivanti e danno alla cattedrale un aspetto affascinante. Testimonia anche le molteplici riforme nel corso dei secoli. Sebbene la cattedrale sia stata originariamente costruita a forma di croce, la costruzione successiva delle cappelle laterali nasconde questa forma. La parte più degna di nota della chiesa sono le sue magnifiche vetrate che inondano la cattedrale di una piacevole luce. Queste sono state messe in opera durante il XIX secolo. Nella navata centrale si trova una statua di John Knox, il leader protestante durante la Riforma che divenne il primo ministro a St Giles nel 1559. Nell'angolo sud-est della Cattedrale di Edimburgo i visitatori troveranno la Thistle Chapel, una delle parti più importanti della chiesa. Fu ordinata da un ordine cavalleresco, l'Ordine del Cardo, tra il 1909 e il 1911. Si tratta di un'elegante cappellina costruita in un particolare stile gotico. Piccoli angeli che suonano vari strumenti si trovano intorno al soffitto della Thistle Chapel, con uno di loro, naturalmente, che suona la cornamusa.
