Kesaksian sejarah pisanan sing ana hubungane karo produk iki wiwit pertengahan abad kaping-18 lan ana hubungane karo yayasan Confraternity of Sant'Antonio Abate di Mentana. Ing Statutes kuna saka Confraternity, isih ing pasukan saiki, ing Art. 7, ing bagean sing dikhususake kanggo riyaya kasebut, ditetepake manawa ing antarane kewajiban para Sedulur, ana wong sing nindakake "kaya tradhisi, rong donat ing gapura lan sabotol anggur, menyang sing lawas lan festarolo anyar".Nalika dirilis kanggo konsumsi, produk kasebut nduweni wangun rosette sing ngelingi dekorasi gerbang wesi sing nyebar ing wilayah kasebut.Werna emas cenderung dadi coklat peteng, ditondoi kanthi rasa sing ora pati manis sing mambu anise. Becik yen diiringi segelas anggur sing apik.Bahan-bahan sing digunakake yaiku: lenga zaitun extra virgin, anggur lokal, glepung gandum alus 00, endhog, uyah, anis lan banyu. jumlahe kira-kira 0,2 ton / minggu.
