Lata jugosłowiańskiego reżimu socjalistycznego były ciężkie, ale ostatecznie pozwoliły również przetrwać małą, ale bardzo interesującą uprawę winorośli, chroniąc co najmniej dwa rodzime winogrona tej doliny, która wije się wzdłuż rzeki Vipava, po drugiej stronie Collio i Krasu. Świeże i charakterystyczne wina, często wytwarzane w biodynamice i z maceracją na skórce lub w amforze. Dolina Vipava to czterdziestokilometrowa dolina, która od Nova Gorica opada na południowy wschód, osłonięta górskimi płaskorzeźbami, które biegną równolegle, aż zwężają się i wychodzą w kierunku Podbregu. Od strony południowo-zachodniej teren wznosi się i wznosi do pierwszych przypór płaskowyżu krasowego. Po przeciwnej stronie wznoszą się wzniesienia Trnovo i masywna wapienna sylwetka góry Nanos ze stromymi ścianami skalnymi. W centrum doliny przepływa rzeka Vipava (Vipacco).klimat doliny jest połączeniem wpływów śródziemnomorskich, kontynentalnych i alpejskich, które tworzą specjalne warunki. Lata są gorące i suche, a zimy łagodne na dnie doliny, ale z obfitymi opadami śniegu na pobliskich terenach. Winnice są zawsze dobrze oświetlone i nieustannie bite przez wiatry. Zimne porywy boru wieją z północnego wschodu, schodząc z gór do 200 kilometrów na godzinę. W rzadkich chwilach wytchnienia z południowego zachodu wznosi się Mornik, ciepły wiatr, który sprawia, że klimat jest łagodny i umiarkowany. Dolina Vipava jest prawdziwą naturalną kolebką winorośli, która również dzięki wędrówkom termicznym między dniem a nocą prowadzi do dojrzewania skupisk o intensywnych aromatach.W Dolinie Vipava uprawa winorośli ma starożytne pochodzenie, które sięga panowania rzymskiego, a być może nawet czasów Celtów. Pierwszy traktat o winie w języku słoweńskim został napisany w 1844 roku przez księdza Vipavy Macieja Wertowca. Prawie wszyscy winiarze zazdrośnie przechowują jego kopię jak Biblię wina. W 1873 r. w Slap powstała pierwsza szkoła uprawy winorośli, aw 1894 r.narodziła się Spółdzielcza Winiarnia w Vipava: tkanina produkcyjna składa się z małych rodzinnych gospodarstw z kilkoma hektarami winnicy, dziedzictwo starych wiejskich gospodarstw Jugosławii Tito. W Słowenii niezależne winiarnie mają najnowszą historię sięgającą końca lat 80. Podczas reżimu socjalistycznego, winogrona dano do piwnic winnych, społecznych.Obszar ten jest szczególnie odpowiedni dla winogron, białych winogron, które dziś stanowią najwyższy odsetek, i coś bardziej interesującego w produkcji. Historycznie najczęstszymi winoroślami są Ribolla Yellow, Malvasia, Zelen, Pinela, a także międzynarodowe Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling Italico i Pinot Grigio.Czerwone winorośle jagodowe zostały wprowadzone w XX wieku i z rzadkimi wyjątkami nie osiągają poziomu bieli. Wśród czerwonych uprawia się głównie Merlot, Cabernet Sauvignon
