Frantsiyada au gratin piyoz sho'rva "soupe à l'oignon" deb nomlanadi va mamlakatning eng oqlangan restoranlarida mavjud bo'lgan juda nozik an'anaviy taom hisoblanadi. Lekin uning soddaligi va rustik va haqiqiy lazzat qadimiy va chegarasiz kelib chiqishi xiyonat. Kambag'al va eng mavjud ingredientlar stolga olib bir vaqtning qizi, bu sho'rva ularni xushmuomala va mazali qilish piyoz kuchli ta'mi yumshatadi. Tost va piyozning bu oddiy sho'rvasini mazali pishloq bilan boyitish, tarixga kirgan, oshxona modalariga qarshilik ko'rsatadigan, bugungi kunga erishish va hali ham juda qadrlanadigan tuyadi taomga hayot berish uchun etarli edi.
