Krokant varkensvlees met peterseliesaus, of "Stegt flæsk med persillesovs", is het officiële nationale gerecht van Denemarken. Het is een zeer traditioneel en oud gerecht dat de harten heeft gewonnen, en verrukt de smaakpapillen, van Denen voor eeuwen! Oorspronkelijk werd het varkensvlees gefrituurd, waardoor het zijn oude naam 'gefrituurd varkensvlees' (stegt flæsk) kreeg, die het gerecht vandaag de dag nog steeds heet. De meeste Denen koken het varkensvlees in de oven. Het gebruikte vlees is varkensbuik, gesneden in dunne plakken, en geserveerd met aardappelen en peterselie saus.Het gerecht is niet een zeer duur type Deens voedsel
