De klassieke Belgische visschotel is Sole Meunière

De klassieke visschotel van België is tong Meunière, het laatste deel van de naam vertaald als " in The way of The miller 's wife" – dat wil zeggen, gedoopt in gekruid meel en vervolgens gefrituurd in een kleine hoeveelheid boter. Citroensap en wat gehakte peterselie worden toegevoegd om een rijke bruine botersaus te maken. De vis wordt geserveerd met aardappelen: als frites, gekookt of gepureerd.