კოტ დე Nuits, სადაც ქალაქ Dijon მდებარეობს, შეგიძლიათ სუნთქვა ყველა კუთხეში" Savoir-vivre " ტიპიური შინდისფერი და აქ არის, ჩრდილო-აღმოსავლეთით რეგიონში, რომ საუკეთესო reds მზადდება. ჩრდილოეთით რეგიონში, შორის Dijon და Corgoloin, ვაზის დაიცვას ერთმანეთს, როგორიცაა ნამუშევრები ზოლები მიწის დაახლოებით ოცი კმ სიგრძის და ვიწრო მდე 200-300 მ, რომელიც ვრცელდება დეპარტამენტის Côte d ' or, ცნობილია ცნობილი შინდისფერი კირქვის კარიერს: ეს აქ, რომ დიდი შინდისფერი წითელი ღვინო იბადება. ბერები, რომლებიც დასახლებული ამ ტერიტორიებზე აღმოაჩინეს თავისი უზარმაზარი პოტენციალი უკვე მეათე საუკუნეში, როდესაც ისინი კლასიფიცირდება ტერიტორიაზე მოკვლევისა მისი საზღვრები, მინიჭების ნაკვეთები მიმდინარე სახელები და dotting სენსორული მახასიათებლები სხვადასხვა ღვინოები წარმოებული აქ. როგორც მტკიცებულება წარსულში, ჯერ კიდევ არსებობს უამრავი "Clos", ვენახები მონასტრები მთლიანად გარშემორტყმული კედლები. Côte de Nuits იყოფა 33 ნაკვეთების, მათ შორის Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot და Vosne-Romanée. ტერიტორიაზე ასევე შედის Romanée-Conti, De La Tâche და La Romanée-ის დამატებითი ხანგრძლივი ვაზის, მსოფლიოში ყველაზე პატარა AOC წარმოების ფართობი 8000 კვადრატული მეტრით, ასევე პრემიერი Cru და Grand Cru. ტერიტორია დომინირებს Jurassic დანალექი ქანების, რომელიც ეკისრება ნაწილობრივ გრანიტის და gneiss ნალექები, რომლის წარმოშობის თარიღდება შესახებ 250 მილიონი წლის წინ. Côte de Nuits გთავაზობთ იდეალურ პირობებს გაშენების Pinot Noir მოცემული მისი კარბონატული ნიადაგის, მდიდარია ჩონჩხი და განსაკუთრებით გამტარი, შეუძლია თბილი გაზაფხულზე სწრაფად, ვიდრე თიხის ნიადაგი. სწორედ ამიტომ ჯარიმა პრემიერი Cru და Grand Cru ვაზის იზრდება მხარეს გორაზე, ხოლო მარტივი თვისებები mature ქვემოთ. Côte de Nuits-ში წარმოებული თეთრი შარდონეის ღვინოების რაოდენობა უმნიშვნელოა და Pinot noir არის ოსტატი.
