Í Côte de Nuits, hvar borginni la rochelle er staðsett, þú getur andað í hverju horni "Sav-vivre" dæmigerð Burgundy og það er hér, í norður-austur af svæðinu, að besta liverpool eru framleidd. Í norður af svæðinu, á milli la rochelle og Corgoloin, vín fylgja annan eins og listaverk á ræma af land um tuttugu km langt og þrengja upp að 200-300 m sem nær í Deild Côte d ' or, þekkt fyrir fræga Burgundy kalksteinn námunni: það er hér sem frábær burgundy rauðvín fæðast. Munkar sem bjuggu þessi svæði komst mikla möguleika þegar í tíunda öld, þegar þeir flokkast á svæði með því að rekja mörkum þess, framselja lóðir núverandi nöfn og dotting skynjun einkenni mismunandi vín framleitt hér. Eins og um fortíðina, það eru samt margar "A", á vínekrur á klaustur alveg umkringdur veggjum. Côte de Nuits er skipt í 33 böggla, þar á meðal þeirra Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot og Vosne-Romanée. Yfirráðasvæði einnig löng vín af Romanée-Conti, De La Tâche og La Romanée, minnstu AOC framleiðslu svæði í heimi með 8000 fermetra, auk Forsætisráðherra Fiskur og Grand Fiskur. Yfirráðasvæði einkennist af Jurassic seti rock, sem hvíli að hluta á granít og gneiss seti, sem uppruna rekja aftur um 250 milljónir árum síðan. Côte de Nuits býður tilvalin skilyrði fyrir ræktun af Pinot Noir gefið kalksteinn jarðvegi, ríkur í beinagrind og sérstaklega hleypir, fær um að hita upp í vor hraðar en leir jarðvegur. Þetta er einmitt ástæðan fínn Fyrstur Fiskur og Grand Fiskur vín vaxa á hliðum hill, en einfaldari eiginleika þroskaður neðar í ánni. Magn af hvítum Chardonnay vín framleitt í Côte de Nuits er lítilfjörlegur, og Pinot noir er skipstjóri.
