Katika Côte de Nuits, ambapo mji wa Dijon iko, unaweza kupumua katika kila kona ya "Savoir-vivre" mfano wa Burgundy na ni hapa, katika kaskazini-mashariki ya mkoa, kwamba bora reds ni zinazozalishwa. Katika kaskazini ya mkoa, kati ya Dijon na Corgoloin, mizabibu kufuata mtu mwingine kama kazi ya sanaa juu ya ukanda wa nchi kuhusu ishirini km kwa muda mrefu na mwembamba hadi 200-300 m kwamba hadi katika Idara ya Cote d'or, maalumu kwa ajili ya maarufu Burgundy ya mawe ya chokaa, ni hapa kwamba kubwa burgundy vin nyekundu ni kuzaliwa. Watawa ambao waliishi katika maeneo haya na kugundua uwezo wake mkubwa wa tayari katika karne ya kumi, wakati wao classified eneo hilo na hazieleweki mipaka yake, kugawa viwanja kwa sasa majina na dotting hisia na tabia ya tofauti ya vin zinazozalishwa hapa. Kama ushahidi wa zamani, bado kuna mbalimbali "Clos", mashamba ya mizabibu ya monasteries kabisa kuzungukwa na kuta. Côte de Nuits imegawanywa katika vifurushi 33, ikiwa ni pamoja na wale wa Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot na Vosne-Romanée. Wilaya pia ni pamoja na kinga ya ziada ya muda mrefu ya mizabibu ya Romanée-Conti, De La Tâche na La Romanée, ndogo AOC eneo la uzalishaji katika dunia na wake mita za mraba 8000, kama vile Waziri mkuu wa Cru na Grand Cru. Nchi inaongozwa na Jurassic sedimentary rock, ambayo anakaa sehemu ya juu ya granite na gneiss mchanga, ambaye asili yake tarehe nyuma juu ya milioni 250 iliyopita. Côte de Nuits inatoa hali bora kwa ajili ya kilimo cha Pinot Noir kutokana na wake calcareous udongo, na matajiri katika mifupa na hasa permit water to pass, na uwezo wa joto juu katika spring kwa kasi zaidi kuliko mchanga wa tope. Hii ni just nini faini Waziri mkuu wa Cru na Grand Cru mizabibu kukua juu ya pande ya kilima, wakati rahisi sifa kukomaa mto. Wingi wa nyeupe, Chardonnay vin zinazozalishwa katika Côte de Nuits ni insignificant, na Pinot noir ni bwana.
