Ing Côte de Nuits, ing ngendi kutha Dijon dumunung, sampeyan bisa ambegan ing saben sudhut ing "Savoir-vivre" khas saka Burgundy lan iku kene, ing sisih lor-wétan wilayah, sing paling reds sing diprodhuksi. Ing sisih lor wilayah, antarane Dijon lan Corgoloin, vines tindakake salah siji liyane kaya karya seni ing strip saka tanah bab puluh km dawa lan panah munggah kanggo 200-300 m sing ngluwihi menyang Departemen Côte d kuning, dikenal kanggo misuwur Burgundy watu gamping quarry: iku kene sing gedhe putih anggur abang sing lair. Wiku sing dipanggoni wilayah iki katutup sawijining potensial gedhe tenan wis ing abad kasapuluh, nalika padha diklasifikasikaké wilayah dening jiplakan wates sawijining, tanggung jawab ngrugekake saiki jeneng lan dotting sensori karakteristik saka macem-macem anggur diprodhuksi kene. Minangka bukti saka sasi, isih ana akeh "Kathah", kebon anggur saka monasteries rampung diubengi dening tembok. Ing Côte de Nuits dipérang dadi 33 parcels, kalebu wong-wong saka Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot lan Vosne-Romanée. Ing wilayah uga kalebu ekstra dawa vines saka Romanée-Conti, De La Tâche lan La Romanée, cilik AOC produksi wilayah ing donya karo sawijining 8000 meter, uga minangka Premier Cru lan Grand Cru. Wilayah didominasi dening Jurassic rock sedimentary, kang dumateng sebagéyan ing granit lan gneiss endapan, kang asal tanggal bali bab 250 yuta taun kepungkur. Ing Côte de Nuits nawakake becik kondisi kanggo budidoyo saka Pinot Noir diwenehi sawijining calcareous lemah, sugih ing balung lan utamané permeable, bisa kanggo anget munggah ing spring luwih cepet saka lemah lempung. Iki sabenere kok nggoleki Premier Cru lan Grand Cru vines tuwuh ing-lorone saka gunung, nalika gampang kuwalitas diwasa andhap. Jumlahe putih anggur Chardonnay diprodhuksi ing Côte de Nuits iku sepele, lan Pinot noir punika master.
