Në Kote de Nuits, ku ndodhet qyteti I Djonit, mund të marrësh frymë në çdo cep "savoir-vivre" tipike E Burgundit dhe është këtu, në veri-lindje të rajonit, se të kuqtë më të mirë prodhohen. Në veri të rajonit, midis Dijonit dhe Korgolinës, hardhitë ndjekin njëri-tjetrin si vepra arti në një rrip toke rreth njëzet km të gjatë dhe ngushtohen deri në 200-300 metra që shtrihet në Departamentin E Kote d'or, i njohur për guroren e famshme Të gurëve të gëlqerorëve: është këtu se lindin verërat e mëdha burgundi të kuqe. Murgjit që banuan në këto zona zbuluan potencialin e saj të madh tashmë në shekullin e dhjetë, kur ata klasifikuan zonën duke gjurmuar kufijtë e saj, duke caktuar komplotet e emrave të tanishëm dhe duke vënë në pikë karakteristikat sensore të verërave të ndryshme të prodhuara këtu. Si provë e së kaluarës, ka ende "Afër" të shumtë, vreshtat e manastireve krejtësisht të rrethuara nga muret. Kote de Nuits është ndarë në 33 parcela, duke përfshirë Ato të Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigni, Nuits-Saint-Xhorxh, Vougeot dhe Vosne-Romane. Territori përfshin gjithashtu hardhitë shtesë të gjata Të Romanee-Conti, De La Taçe dhe La Romanee, zonën më të vogël të prodhimit TË AOC në botë me 8000 metra katrorë si Dhe Kryeministrin Kru dhe Grand Kru. Territori mbizotërohet nga guri sedimentar Jurasik, i cili mbështetet pjesërisht në erëzat e granitit dhe gneis sedimenteve, origjina e të cilit daton rreth 250 milion vjet më parë. Kote de Nuits ofron kushtet ideale për kultivimin E Pinot Noir bazuar në tokën e saj të kalkuar, të pasur në skelet dhe veçanërisht të depërtueshëm, në gjendje të ngrohet në pranverë më shpejt se tokat e argjilit. Kjo është pikërisht arsyeja Pse Kryeministri Kru dhe hardhitë E Mëdha Kru rriten në anë të kodrës, ndërsa cilësitë më të thjeshta rriten poshtë rrjedhës. Sasia e verërave Të Shardonës së bardhë prodhuar në Kote de Nuits është e parëndësishme, dhe Pinot noir është padron.
