In the Côte de रात, जहाँ शहर को डिजोन स्थित छ, तपाईं सास फेर्न सक्नुहुन्छ हरेक कुना मा "Savoir-vivre" को विशिष्ट बुरगुण्डी र यो यहाँ छ, उत्तर-पूर्व क्षेत्र को सबै भन्दा राम्रो रातो उत्पादित गर्दै. को उत्तर मा, क्षेत्र बीच डिजोन र Corgoloin, दाख पालन एक अर्को कला कामहरू जस्तै एक पट्टी मा भूमि को बारेमा बीस मी लामो र साँघुरो माथि 200-300 m कि फैली मा विभाग को Côte d ' को लागि जानिन्छ, प्रसिद्ध बुरगुण्डी चूना ढुङ्गा खानी: यो छ कि यहाँ ठूलो बुरगुण्डी रातो मदिरा जन्म छन्. Monks who inhabited यी क्षेत्रमा खोज यसको भीषण संभावित पहिले नै मा दशौं शताब्दीमा, जब तिनीहरूले वर्गीकृत क्षेत्र द्वारा tracing यसको सीमा, खटाएर जायदाद को हालको नाम र dotting संवेदी विशेषताहरु को विभिन्न उत्पादित वाइन यहाँ । प्रमाणको रूपमा विगतमा, अझै पनि त्यहाँ छन् धेरै "Clos", दाखबारी को गुम्बा पूर्ण पर्खाल घेरिएको. The Côte डे मा रात मा विभाजित छ 33 parcels, ती सहित Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, रात-सेन्ट-जर्ज, Vougeot र Vosne-Romanée. इलाका पनि समावेश अतिरिक्त लामो दाख को Romanée-Conti, De La Tâche र ला Romanée, सानो एओसी उत्पादन क्षेत्र मा दुनिया संग आफ्नो 8000 वर्ग मीटर, साथै प्रीमियर Cru र महान् Cru. इलाका प्रभुत्व छ जुरासिक sedimentary rock, जो rests आंशिक मा, ग्रेनाइट र gneiss sediments, जसको मूल फिर्ता तिथिहरु बारेमा 250 मिलियन वर्ष पहिले. The Côte de रात प्रदान लागि आदर्श अवस्था को खेती Pinot Noir दिइएको यसको calcareous माटो, मा धनी कंकाल र विशेष पारगम्य गर्न सक्षम, माथि न्यानो वसन्त मा छिटो भन्दा माटो माटो. यो ठीक छ किन यो ठीक प्रिमियर Cru र महान् Cru दाख बढ्न को पक्ष मा हिल, जबकि साधारण गुणहरू परिपक्व downstream. को मात्रा सेतो Chardonnay मा उत्पादित वाइन को Côte de रात नगण्य छ, र Pinot noir मास्टर छ.
