Coq au vin - esta comida francesa por excelência foi popularizada por Julia Child através de seu programa de televisão e livro e visto como um de seus pratos de assinatura. É um prato de frango assado (panela assada) com vinho, cogumelos, porco salgado ou bacon (lardons), cogumelos, cebola, muitas vezes alho e algumas vezes brandy. Embora o nome seja traduzido como \ ' galo ou galo no vinho\ – – e braising é ideal para aves mais duras-a receita geralmente usa frango ou Capão. Um vinho tinto Burgundy é normalmente utilizado, embora existam variações regionais Francesas usando vinhos locais, por exemplo coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsácia), coq au pourpre ou coq au violet (Beaujolais nouveau) e coq au Champagne (Champagne).
