Coq au vin - ಈ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರ ಆಗಿತ್ತು popularised ಜೂಲಿಯಾ ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ದೂರದರ್ಶನ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕ ಮತ್ತು seen as one of ತನ್ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ತಿನಿಸುಗಳು. ಇದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಚಿಕನ್ braised (ಮಡಕೆ ಹುರಿದ) ವೈನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ (lardons), ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಾಂಡಿ. ಆದರೂ ಹೆಸರು ಎಂಬುದಾಗಿದೆ \'ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ನ ವೈನ್\' – ಮತ್ತು braising ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಕಠಿಣ ಬರ್ಡ್ಸ್ – ಸೂತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿಸಿದ ಹುಂಜ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಬಳಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre ಅಥವಾ coq au ನೇರಳೆ (Beaujolais ನವ) ಮತ್ತು coq au ಷಾಂಪೇನ್ (ಷಾಂಪೇನ್).
