Coq au vin - இந்த மிகச்சிறந்த பிரஞ்சு உணவு popularised ஜூலியா மூலம் குழந்தை தனது தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி மற்றும் புத்தகம் மற்றும் ஒன்றாக பார்க்கப்படுகிறது அவரது கையொப்பம் உணவுகள். அது ஒரு டிஷ் braised கோழி (பூச்சைப் roasted) மது, காளான், உப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி (உதவி), காளான், வெங்காயம், பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் சில நேரங்களில் brandy. என்றாலும் பெயர் மொழிபெயர்க்கலாம் \'சேவல் அல்லது அடைப்பான் மது\' – மற்றும் braising ஏற்றதாக உள்ளது கடுமையான பறவைகள் – செய்முறையை வழக்கமாக பயன்படுத்தும் கோழி அல்லது capon. ஒரு சிவப்பு பர்கண்டி மது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், பிரஞ்சு பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன பயன்படுத்தி உள்ளூர் ஒயின்கள், உதாரணமாக coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre அல்லது coq au ஊதா (Beaujolais nouveau) மற்றும் coq au மதுவை (மதுவை).
