Kopi Di Langa janë biskota të thata prodhuar me dorë me disa përbërës tipikë të traditës Piedmonte: hazelnut e Piemond dhe mjaltë millefiori nga bletërritja Alto Monferrato. Ata kanë formën e kopit, historikisht të përdorur si një sistem çati për çatitë e fermave Të Gjuhës dhe Monferratos. Përbërësit janë gjalpë, sheqer, vezë të bardhë, miell arrë, mjaltë, miell gruri, pluhur pjekjeje dhe kripë. Sasitë ruhen xhelozisht nga një dyqan ëmbëlsirash Në Kanelli në krahinën Asti. Ato prodhohen gjithë vitin. Prodhimi daton që nga 1970, kur një kuzhinier nga Kanelli filloi të japë hollësira dhe të eksperimentojë një recetë biskote të thatë me përbërësit tradicionalë Piedmontezë. Fillimisht, produkti u tregtua si tarteleta dhe u ofrua së bashku me biskota të tjera; vetëm më pas biskota mori formën karakteristike "kopo" që mbetet ende sot.
