ఇది ఉన్నట్లుగా ధృవీకరించబడింది అని Contucci కుటుంబం vinifies సంవత్సరం నుండి 1008 కోసం ఒక ఎడతెగని సంప్రదాయం 40 తరాల. మొత్తం ప్రక్రియ, నుండి సేకరణ కోసం ద్రాక్ష కిణ్వనం, కనుమరుగవుతున్న యొక్క ఆ కోసం vinsanto, వృద్ధాప్యం లో వైన్ బారెల్స్ మరియు బాట్లింగ్ కూడా జరుగుతుంది. అదే ఖాళీలు శతాబ్దాలుగా, ఒక భవనం లో 31 మీటర్ల అధిక, నిలబెట్టిన సంవత్సరం నుండి 1000 యొక్క ఒక అంతర్గత భాగంగా పురాతన గోడ Montepulciano. పొందడానికి ఇక్కడ నేడు సులభం కాదు మధ్య ఎక్కడానికి, వంపులు మరియు ప్రాంతాలు, కానీ ఒక మిలీనియం ago ఇప్పటికీ ఉంది. మిగిలిన మధ్యయుగ పట్టణం అని అప్పుడు విస్తరించడానికి పాదాల వద్ద కోట. చూపించింది. సెల్లార్ నేడు అందువలన ఉన్నాయి, వైరుధ్యంగా, నగరం యొక్క ఎత్తైన వద్ద: ఈ ప్రత్యేక వారి రిమోట్ మూలం ఏ ఇతర కంటే మరింత సాక్ష్యం. పురాతన సొరంగాలు, పూర్తి బారెల్స్ యొక్క అద్భుతమైన వైన్, సందర్శించిన ఛార్జ్, ప్రతి రోజు మరియు ఉచిత కూడా ప్రాథమిక రుచి యొక్క వైన్లు ఉత్పత్తి ఇక్కడ (Rosso di Montepulciano, నోబిల్, ఒక తెలుపు మరియు ఒక vinsanto). పుడు.బారెల్స్ కొన్ని భవనం యొక్క గ్రౌండ్ ఫ్లోర్ భాగంగా ఆక్రమించిన మాజీ గార్డ్ కార్ప్స్, యొక్క నేలమాళిగల్లో లో ఉన్నాయి. నిజానికి, ఎగువ నుండి ముక్క సందర్భంగా పంట, ఈ తక్కువ spaces are also open to the public, where ద్రాక్ష సేకరించిన కిణ్వ: ఒకసారి vinification ప్రక్రియ ప్రారంభించింది, సందర్శన ఇకపై సాధ్యమే కారణంగా, కార్బన్ డయాక్సైడ్ అభివృద్ధి సహజంగా.
