De manufactuur van Marinati verzamelt de traditie en cultuur van Comacchio, een stad die altijd een nauwe band met haar valleien heeft gehad. In de herfstperiode is het mogelijk om de gehele verwerkingscyclus van ansjovis, acquadelle en in het bijzonder paling te zien, met de voorbereiding die in de vuurkamer wordt gedaan en omvat vier hoofdfasen: snijden, spiesen, koken en verpakking. In de bovenste kamer wordt geprojecteerd in de audiovisuele ruimte, die laat zien hoe de stad en de omgeving eruit zagen en vertelt het verhaal van het leven in de valleien van het verleden.
De manufactuur is nu de thuisbasis van het Museum van Anguilla een museum niet te missen als je wilt begrijpen de diepe verbinding van Comacchia met de producten van haar wateren. Het is een ervaring die je de gebaren van het dagelijks leven van het verleden laat zien, die naast de branden en onder de stemmen van vrouwen die de juiste pekel kiezen, azijn, water, zout en laurierbladeren doseren.
