Cocciula सह Fregula

कॅग्लियारी पाककृतीचा आणखी एक सामान्य पहिला कोर्स म्हणजे सार्डिनियन फ्रीगुला. फ्रेगुला हा डुरम गव्हाच्या रव्यापासून बनवलेला एक अतिशय सामान्य आणि पारंपारिक कोरडा पास्ता आहे. आकार मोठ्या, गोलाकार धान्यांसह कुसकुसची आठवण करून देणारा आहे आणि तयारी आणि चव तसेच भाजण्यासाठी समान आहे. सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वत्र पसरलेली रेसिपी म्हणजे कोक्युला - सार्डिनियन शिंपले आणि क्लॅम्स - आणि सर्व काही सजवण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, अजमोदा आणि चिमूटभर ब्रेडक्रंबसह पॅनमध्ये शिजवणे.