Coburg Kalesi (Veste Coburg) ilk olarak 1056'da bir belgede belirtilmiştir. 1353 yılında Wettin'in evinin mülkü oldu. Stratejik önemi nedeniyle, önümüzdeki 150 yıl içinde Almanya'nın en büyük kale komplekslerinden biri haline geldi. Mahkeme 16. yüzyılda şehre transfer edildikten sonra, kale sadece bir devlet Kalesi olarak hizmet etti.
En ünlü misafirlerinden biri, Augsburg diyeti sırasında 1530'da İncil'in çevirisi üzerinde çalışan reformcu Luther'di. Dük Ernst I'in (1806-1844) saltanatına kadar başka önemli inşaat çalışmaları yapılmadı. 18. yüzyılda Karl Alexander von Heideloff, kaleyi son derece dekoratif bir neo-Gotik tarzda yeniledi. 1906'dan itibaren kale tarihçisi ve Mimar Bodo Ebhardt tarafından daha fazla değişiklik yapıldı.
Bugün kompleks, Coburg Kalesi'nin sanat koleksiyonlarına ev sahipliği yapıyor. Almanya'daki en önemli sanat ve kültür tarihi koleksiyonlarından bazılarıdır ve çoğunlukla Coburg dükleri tarafından satın alınan hazinelerden oluşur. Müze, bir bakır gravür koleksiyonu, bir av silahı ve cam Koleksiyonu ve bir araba ve kızak koleksiyonundan oluşmaktadır. Özellikle ilgi çekici olan sanat eserleri arasında Lucas Cranach ve diğer eski Alman ustaların (Dürer, Grünewald, Holbein) resimlerinin yanı sıra Tilman Riemenschneider'in heykelleri bulunmaktadır.
