येथे अत्यंत धार प्रांतात Ferrara, तेथे आहे Sacca उच्चार Goro, जे आदर्श आवास असंख्य मासे प्रजाती आणि, विशेषतः, clams आणि शिंपले.फिलीपिन्स शिंपले प्रजनन, या क्षेत्रात अलीकडील परंपरा आहे, पण तो समुद्र संबंध एक दीर्घ इतिहास मध्ये रुजलेली आहे. गोरो, एक प्राचीन मासेमारी गाव, अल्प काळात ज्या मऊ आणि लठ्ठ शरीर स्वयंपाकघर विविध तयारी तसेच स्वतः उदार असणे या टोल उत्पादन इटली मध्ये संदर्भ बिंदू बनले आहे. सर्वोत्तम त्यांच्या विशिष्ट चव वाढते की स्वयंपाक सोपा आहे: तेल गरम पॅन मध्ये, लसूण ठेचून आणि अजमोदा (ओवा) एक मूठभर, एक अतिशय जलद स्वयंपाक सह. तरूण स्वतः पेरणी आहे, नंतर क्षेत्र कापणी होईपर्यंत 6-12 महिने बंद आहे: प्रजनन क्रियाकलाप एक कृषी क्षेत्रात म्हणून चालते. नंतरचे केले आहे, लहान किंवा लांब हात scrapers, किंवा विशेष नौका म्हणतात एक जातीचा शिंपल्यातील मासा; एकदा गोळा, clams आहेत sieved आणि शुध्द मध्ये विशेष स्टॉल ठेवले जात on the market.
