De första vingårdarna på Bürgerspital planterades på 1300-talet och tjänade till att försörja Bürgerspitals egna behov. Det rapporteras att 1598 försågs invånarna på ålderdomshemmet med en tank - 1,22 liter - vin. Idag uppgår vingårdsområdet Weingut Bürgerspital till 120 hektar, varav cirka 80 hektar ligger i Würzburg.
Den ikoniska Bürgerspital tavernan -- med sina 10 rustikt inredda rum och en butik -- ligger i en flygel av denna institution. Maten är regional och vinerna från Weingut Bürgerspital. Förra gången jag åt där hade jag bifftartar.
