De første vinmarker på Bürgerspital blev plantet i 1300-tallet og tjente til at dække Bürgerspitals egne behov. Det forlyder, at beboerne i ældrehjemmet i 1598 blev forsynet med en kar - 1,22 liter - vin. I dag udgør vinmarksarealet Weingut Bürgerspital 120 hektar, hvoraf omkring 80 hektar ligger i Würzburg.
Den ikoniske Bürgerspital-værtshus - med sine 10 rustikt indrettede værelser og en detailbutik - ligger i en fløj af denne institution. Maden er regional, og vinene er fra Weingut Bürgerspital. Sidst jeg spiste der havde jeg bøf tartare.
