Ciauscolo ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೋಳು. ಆದರೆ ಹೋಲುವ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಮಿ, ಕಟ್ ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು spreadable (ಹಾಗೆ nduja). ... ಯಾವಾಗ ಕಟ್, ಇದು ಒಂದು ಬಣ್ಣ ನಡುವೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ; ಟಚ್, ರುಬ್ಬುವ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ.2006 ರಿಂದ ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಪಡೆದ ಇಟಾಲಿಯನ್ PGI (ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ) ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ದೃಢಪಡಿಸಿದರು 2009 ಸಹ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್. ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ciauscolo ನಿರ್ಮಾಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಅಂಕೋನದ, Macerata ಮತ್ತು ಅಸ್ಕೋಲಿ Piceno: ಆ ಇತರ ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೂ ಇದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ affix the ಐಜಿಪಿ ಮಾರ್ಕ್.
