Ciauscolo एक ससेज छैन कि विशेषताहरु को एक पारिदिए । जबकि जस्तो देखिने एक धेरै साधारण Salami, कट कोमल छ, क्रिम र spreadable (जस्तै nduja). ... जब कटौती, यो एक रंग बीच नरम रातो र गुलाबी; को स्पर्श, पीस धेरै राम्रो छ.2006 देखि यो प्राप्त इटालियन परपपानगडी (सुरक्षित भौगोलिक सङ्केत) पहिचान, पुष्टि 2009 मा पनि युरोपेली संघ द्वारा. हुन मान्यता यस्तो, तर, केवल ciauscolo उत्पादन को प्रान्त मा Ancona, मासेराताitalyprovince. kgm र एस्कोली पिसेनोitalyprovince. kgm: ती अन्य छिमेकी क्षेत्र हुनत, यस्तै मा संसाधन, गर्न सक्छन् छैन लगाउनु IGP मार्क.
