வெற்று அடிவாரத்தில் மவுண்ட் வசூவியஸ், ஒரு விவசாய பகுதியில் இருந்து அறியப்படுகிறது ரோமன் முறை, நமக்கு கொடுக்கிறது ஒரு மிக சுவாரசியமான பொருட்கள் கம்பானிய: அர்டிசோக் இருந்து Castellammare, என்று அழைக்கப்படும் Castellammare ஊதா அல்லது Schito கூனைப்பூ. இந்த கூனைப்பூ தனித்துவமான ஏனெனில் வண்ண வெளி இலைகள், ஊதா வண்ணங்களையும், மற்றும் அதன் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், இது நடைபெறுகிறது இடையே பிப்ரவரி மற்றும் ஏப்ரல். என்றாலும் ஆலை உற்பத்தி பல inflorescences, மட்டுமே mammolella - அதாவது முதல் நுனி சுட - மூலம் பாதுகாக்கப்படுவதால், உள்ளூர் விவசாயிகள் சிறிய சுடுமண் கப் என்று pignatelle, இது அதை வைத்து குறிப்பாக டெண்டர். மற்ற தாவரத்தில் ஆலை விற்கப்படுகின்றன, உள்நாட்டில் குறைந்த விலைக்கு, போது கடந்த தளிர்கள், "கிராண்ட்-குழந்தைகள்" பாதுகாக்கப்படுகிறது எண்ணெய். துல்லியமாக அதன் அறுவடை வசந்த, கூனைப்பூ of Castellammare அடிக்கடி தோன்றும் ஈஸ்டர் மெனுக்கள் கம்பானிய பாரம்பரிய சமையல், பெரும்பாலும் stuffed மற்றும் சுண்டவைத்தவை casserole உள்ள.
