প্লেইন পাদদেশে মাউন্ট ভিসুভিয়াস, একটি কৃষি এলাকা থেকে পরিচিত রোমান বার আমাদের দেয় এক সবচেয়ে আকর্ষণীয় পণ্য কাম্পানিয়া,: খেলা আর্টিচোক থেকে Castellammare বলা হয়, Castellammare বেগুনি বা Schito আর্টিচোক. এই আর্টিচোক কারণ বাইরের পাতার রং স্বাতন্ত্র্যসূচক হয়, বেগুনি ছায়া গো, এবং তার প্রথম দিকে পাকার, যা ফেব্রুয়ারি এবং এপ্রিল মধ্যে সঞ্চালিত হয়. যদিও উদ্ভিদ উৎপন্ন বিভিন্ন inflorescences, শুধুমাত্র mammolella - অর্থাৎ প্রথম apical অঙ্কুর - দ্বারা সুরক্ষিত হয়, স্থানীয় কৃষকদের সঙ্গে ছোট পোড়ামাটির কাপ বলা pignatelle, যা রাখা বিশেষ করে কোমল. উদ্ভিদ অন্যান্য আর্টিচোক স্থানীয়ভাবে বিক্রি করা হয়, কম মূল্যে, যখন গত কান্ড, ঐ" গ্র্যান্ড-শিশু " তেল সংরক্ষিত হয়. অবিকল বসন্ত তার ফসল জন্য, অগ্নিদাহ্য এর আর্টিচোক প্রায়ই কাম্পানিয়া ঐতিহ্যবাহী খাবার ইস্টার মেনু প্রদর্শিত হবে, প্রায়ই স্টাফ এবং ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ মধ্যে স্টু.
