Gli Arawak, i primi coloni di Barbados, furono i primi a introdurre la manioca sull'isola e da allora le possibilità di utilizzo sono state infinite. Uno di questi è il Pane di manioca. Ma che cos'è il pongo di manioca? È una domanda che si pongono molti visitatori dell'isola, poiché c'è un'aria di curiosità intorno a questo dolce, umido e dalla consistenza gommosa. Il pongono di manioca è composto principalmente da radice di manioca, zucca, patata dolce, cocco, zucchero, noce moscata, burro e latte, con alcune ricette che includono carote o uvetta.
