Casoncelli अल्ला Bergamo लगभग सधैं शहर र Bergamo को प्रान्त मा रेस्टुरेन्ट को प्रस्ताव मा, साथै प्राकृतिक रूप देखि घर को टेबल मा देखा पर्छ।बोलीको नाम "casonsei" ले भरिएको ट्राउजरको आकारलाई बुझाउँछ, तर यस अवस्थामा कम ढाँचामा, जुन धेरै इटालियन क्षेत्रहरूको पाक परम्पराको भाग हो।यो डिशलाई बर्गामोको पहिलो पाठ्यक्रमहरू उल्लेख गर्ने खाना परम्पराको प्रमुखको रूपमा मानिन्छ: एक ग्यास्ट्रोनोमिक घटना जब तपाईं हाम्रो इभोकेटिभ इलाकामा जानुहुन्छ याद नगर्ने।यो एक विशेषता अर्धचन्द्राकार आकारको साथ भरिएको रैभियोलीबाट बनेको पहिलो पाठ्यक्रम हो। यो पिघलिएको मक्खन, ऋषि र बेकन संग सेवा गरिन्छ। सबै पर्मेसन को प्रशस्त संग छर्किएको।ताजा पास्ताको साथ तयार र मासुले भरिएको, क्यासोनसेली निस्सन्देह पोलेन्टा बाहेक बर्गामोबाट सबैभन्दा लोकप्रिय र प्रशंसित परम्परागत पकवान हो।यो अत्यन्तै खराब र तयार गर्न सजिलो डिश हो, सुँगुरको मासु र गाईको मासु प्रयोग गर्न सिर्जना गरिएको हो।त्यसोभए, समयको साथ, उत्पादनलाई परिष्कृत गरियो र 19 औं शताब्दीमा क्यासोनसेलीले टेबलको सम्मान प्राप्त गर्यो, दुबै पेस्ट्रीको गुणस्तर र भरिनेको लागि, अमरेट्टीको थपको साथ परम्परागत नुस्खाको सन्दर्भमा समृद्ध, सुल्तान, नाशपाती र कागती जेस्ट।हालैका संस्करणहरूमा, दालचीनी र जायफल जस्ता मसलाहरू, तर आलु र जडिबुटीहरू पनि भरिएको छ।उत्तम खेल, स्थानीय मदिरा संग रहन को लागी, एक रातो Valcalepio संग।
