ရောမသမိုင်းပညာရှင်များ၏ သက်သေခံချက်အမျိုးမျိုးနှင့် Pompeii နှင့် Herculaneum တူးဖော်တွေ့ရှိသည့် ပန်းချီကားများမှ တွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့ Caserta ၏ ကျေးလက်ဒေသနှင့် ဒေသတွင်းတွင် အနည်းဆုံး နှစ် 2000 တွင် မီးခိုးရောင်ဝက်ကို မွေးမြူခဲ့သည်။၎င်းတို့သည် နောက်ပိုင်းတွင် Black Casertana မျိုးရိုးအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည့် မျိုးပွားသူများဖြစ်ကြပြီး၊ 1899 ခုနှစ်တွင် ရှိနှင့်ပြီးသား Naples နိုင်ငံနှင့် Terra di Lavoro တို့တွင် ထင်ရှားကျော်ကြားသော တိရစ္ဆာန်မျိုးစိတ်ပညာရှင် Baldassarre မှ ဖော်ပြခဲ့သော အခြားသူများစွာတွင် ဖော်ပြခဲ့သော မျိုးပွားသူများဖြစ်သည်။ Casertana မျိုးစေ့ 450,000 ခန့် မျိုးစေ့ကြဲသည်။ဝက်များ၏ အီတလီဂုဏ်ကို ထိုအချိန်က အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုခဲ့ပြီး ၎င်းမှ လက်ရှိအပြင်းအထန်မွေးမြူထားသော မျိုးစိတ်များဖြစ်သည့် အဖြူအကြီး၊ အနက်ရောင်၊ Landrace စသည်တို့ကို မြှင့်တင်ကာ ပြန်လည်မွေးမြူခဲ့ခြင်းကြောင့် အမှန်တကယ်ပင်ဖြစ်ပါသည်။ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ဥရောပအလယ်ပိုင်းနှင့် မြောက်ပိုင်းမှ ဝက်ဖြူတင်သွင်းမှုကို မထိန်းချုပ်နိုင်ဘဲ အီတလီတွင် မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အထူးသဖြင့် စျေးသက်သာပြီး စျေးနည်းသော အစားအစာဖြင့် ကြီးထွားနှုန်း ပိုမိုမြန်ဆန်လာသဖြင့် Casertana မျိုးပွားဝက်၏ အဆုံးနီးပါးကို အဆုံးအဖြတ်ပေးကာ ခုနစ်ဆယ်နှင့် ရှစ်ဆယ်အထိ ယနေ့ခေတ်အထိ နမူနာအနည်းငယ်သာ ကျန်ရှိတော့သည်။ Teano နှင့် Beneventano မှတောင်သူလယ်သမားအချို့က မနာလိုစွာကာကွယ်ခဲ့ကြသော မိသားစုသုံးမျိုးပွားခြင်းအတွက်။သုခချမ်းသာ (ကိုလက်စထရော၊ ထရစ်ဂလီစရိုက်စသည်ဖြင့်)၊ သူသည် သူ၏အလုပ်ကို နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ ကောင်းစွာထမ်းဆောင်ခဲ့သော နှိမ့်ချသောဝက်တစ်ကောင်ဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး ပိုမိုချမ်းသာလာသည်ကို တွေ့ရှိသောအခါ၊ အလွန်ညံ့ဖျင်းသော အစားအစာနှင့် စားကျက်ဖြင့် ကြီးပွားနိုင်စေရန် ရှေးခေတ်က အလွန်တန်ဖိုးထားလေးစားသော စွမ်းရည်ကို ပြသခဲ့သည်။အရသာရှိသော အသားများ ထုတ်လုပ်ရန် အရည်နည်းသော သတ္တုဓာတ်ဆားများ ကြွယ်ဝပြီး သာမန်အဆီပါဝင်မှုထက် မြင့်မားသော်လည်း မွန်မြတ်သော အဆီများ ရှိနေပါသည်။ထို့အပြင် D.O.P ကို အသိအမှတ်ပြုရန်အတွက် ဗျူရိုကရေစီ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး၊ Caserta black pig ၏လတ်ဆတ်သောအသားအတွက် Campania ဒေသ၊ Molise ဒေသနှင့် Frosinone နှင့် Latina ပြည်နယ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအတွက်သာဖြစ်သော Alta Terra di Lavoro။
