Migliaccio dolce este un tort tradițional de clopot din perioada carnavalului. Bazat pe semolă și ricotta, acest desert moale și parfumat, cu portocale sau lămâie, merge pentru a îmbogăți masa de Mardi Gras. În antichitate a fost servit împreună cu așa-numitul sanguinaccio, un alt preparat care a inclus sânge de porc, un ingredient astăzi înlocuit cu prudență de ciocolată. numele de migliaccio vine de la" mei", de cereale de la care să obțină făină, făină, care a fost apoi înlocuit de griș de grâu dur, sau gris. Ingredientele folosite pentru migliaccio sunt aceleași cu cele găsite în umplutura de sfogliatella napolitană.
