Carbonadeflamandeor stooflees - denne søde sure bøf og ale gryderet (stoofvlees eller stooverij) har mange variationer, hvor familier overleverer deres egne opskrifter fra generation til generation. De fleste omfatter oksekød, en rig mørk øl, brød, løg, salt, peber, urter (som Bugt og timian) og krydderier. Andre ingredienser er gulerødder, svampe, bacon, rødvin, sjalottløg – og endda mørk chokolade! En lang marinade og langsom madlavning er afgørende for smag og mørt kød. Det er normalt serveret med frites, kogte kartofler, nudler, salat eller grønne grøntsager - og selvfølgelig mere øl.
