Unha receita que ten un aroma do Mediterráneo herbas, infancia sabores e o italiano de verán. Berinjela, tomate, olivas e alcaparras son os principais elementos da receita para Siciliano berinjela caponata, un prato que destaca polo seu sabor agridoce proporcionada pola combinación de azucre e vinagre. Aínda que é tecnicamente un prato lateral, por suposto, ninguén pode impedir-lo de utilizar en outras formas. Pode virar caponata en unha salsa para un novo caseiros prato de pasta ou mesmo o recheo para unha deliciosa torta de salgados.
